Ingredients (English)
Raspberry Cheesecake Cups (12 cups)
Crust
- 1 cup almonds
- 5-6 dates
- ¼ tsp vanilla
- pinch of sea salt
Filling
- 1¼ cups raw cashews (soaked for 3-4 hours)
- ¾ cup almond milk
- 1 cup fresh raspberries or strawberries
- 2 tbsp lemon juice
- ¼ cup + 2 tbsp maple syrup or cinnamon
- ¼ cup coconut butter (can also use coconut oil)
- pinch of sea salt
Just mix everything and dive the filling between the muffin cups. Freeze for 2 hours or overnight. Before serving, thaw for 15 minutes and enjoy!
Ingredientes (Español)
Tarta de queso de frambuesas (12 cupcakes)
Base:
- 1 taza de almendras
- 5-6 dátiles
- ¼ cucharada de vainilla
- pizca de sal
Relleno:
- 1¼ taza de anacardos crudos (Dejarlos a remojo por 3-4 horas)
- ¾ taza de leche de almendras
- 1 taza de frambuesas o fresas
- 2 cucharadas pequeñas de jugo de limón
- 2 cucharadas de canela
- ¼ taza de aceite de coco
- pizca de sal
Primero hacer la base y rellenar los moldes, una vez están hechos mezclamos el relleno y lo añadimos sobre la base. Dejamos que se congele durante 2 horas o toda la noche en el congelador. Antes de servirlo, dejarlo fuera del congelador aproximadamente unos 15 minutos ¡y a disfrutar!
